långkokt köttsoppa

Matig köttsoppa med högrev

Postad

4 portioner
hogrevssoppa_linser_bonor

 

Ingredienser:
500 g benfri högrev
3 dl svarta bönor, kokta (på burk)
3 dl kidneybönor, kokta (på burk)
2 dl torkade belugalinser
1 dl vatten (skyn från stekpannan)
1 gul lök, hackad
1 purjolök, skivad
4 vitlöksklyftor, hackade
2 stora morötter, slantade
1 chili, hackad
1 zucchini, skalad och skivad
1 röd paprika skivad
2 lime, saften
2 msk äppelcidervinäger
2 buljongtärningar
7 dl liter vatten
1 msk oregano
1 msk paprikapulver
salt och peppar
persilja, hackad till garnering

 

Så här gör du:

Skölj bönor och linser i vatten och häll över i en gryta.

Skär köttet till mindre bitar, (ca 2 x 2 cm) och bryn det i smör på hög värme. Salta och peppra. Lägg över köttet i grytan. Slå i en deciliter vatten i pannan och fräs upp till en sky och häll över.

Fortsätt fylla på med lök, purjo, vitlök, morötter, chili och zucchini. Pressa över limesaft och häll i vinäger. Smula i buljongtärningarna och fyll upp med vattnet (det ska täcka ingredienserna). Krydda ordentligt.

Koka upp och låt puttra under lock på spisen i 15 min. Rör om ordentligt. Lägg i paprikan, låt soppan koka upp igen och låt sjuda i ytterligare ett par minuter.

Ställ grytan på ett underlägg i Wonderbag. Lägg på tyglocket och knyt till ordentligt. Låt stå i minst 6 timmar.
 
Strö över persilja och servera gärna med en klick crème fraiche eller en apelsin- och fetaostcreme.

Apelsin- och fetacreme mosar du ihop av:
1 apelsin, det rivna skalet
150 g fetaost
2 dl creme fraiche
salt, peppar

 

Senaste Nyheterna

  • Wonderbag på hälsoevent i Lindesberg.

    Den 20 april anordnade Kina Rådberg föredrag om kost och

  • Kundrecension.

    Det är alltid lika roligt med glada tillrop. Det här

  • Läsvärt på Birgitta Höglunds Mat.

    Visste du att de flesta varianter av chilisås/ketchup som finns

  • Tilltugg i julpysslet.

    Här vill vi dela med oss av några härliga användarbilder:

  • Extra fint sommarerbjudande!

    Wonderbag med kokbok på köpet. Beställ vårt sommarerbjudande med en