• Förberedelse:
    10 minuter
  • Tillagning:
    20 minuter
  • Wonderbag:
    2-3 timmar
Vegetarisk rätt
4 port

resis_marocanska_soppa
 

Ingredienser
1 matsked olivolja
1 rödlök, skalad och tärnad
1 selleristjälk, putsad och tärnad
1 stor morot, skalad och tärnad
2 tsk malen spiskummin
2 tsk mald koriander
9 dl grönsaksbuljong
100 g torkade aprikoser, tärnad
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
400 g kikärter på burk, sköljda och avrunna
4 msk couscous

 

Så här gör du:

Värm olivolja i en tjockbottnad gryta. Tillsätt lök, selleri och morot i grytan och bryn i 5 minuter tills allt fått fin färg. Tillsätt spiskummin och koriander och fräs ihop någon minut så smakerna blandar sig.

Häll i buljongen. Tillsätt alla övriga ingredienser förutom couscousen i grytan. Koka upp, sänk värmen och lägg på locket. Låt sjuda i 15 minuter.

Sätt på locket på och ställ grytan på ett underlägg i Wonderbag. Lägg på tyglocket och knyt till ordentligt. Låt stå i 2 till 3 timmar.

Öppna och strö couscousen hastigt över soppan och förslut bagen igen. Låt stå i ytterligare 10 minuter för att ånga couscousen.

Rör om, krydda och servera sedan soppan i skålar. Gott med ett knaprigt bröd till.
 

Skriv ut recept